Esta es la receta de mi variante personal del "marmitako express"
Ingredientes
peso x ración
- Atún fresco 70 grs. por ración que haremos cortar a trozos mas o menos cuadrados de dos dedos, o lo cortamos en casa.
- Patatas, 150-200 grs. por ración, las cortaremos a trozos tambien de dos dedos.
- Pimiento, usaremos pimiento asado, de bote de vidrio o lata, unos 15-20 grs por ración. También podemos usar pimiento rojo asado o escalibado por nosotros.
- Sofrito de cebolla y tomate, el sofrito de tomate lo podemos hacer nosotros o usar uno bueno de bote, 70 grs. por ración.
- Caldo de pescado Aneto para hacer hervir el conjunto...
- 20 grs. de aceite
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
Procedimiento
Ponemos, en una cazuela (según las raciones será más o menos grande) el aceite y sofreímos la cebolla y dos dientes de ajo simplemente pelados y aplastados, a fuego lento, cuando esté la cebolla un poco blanda añadimos las patatas y el tomate con dos hojas de laurel. Cubrimos las patatas con la mitad de agua y de caldo de pescado Aneto, añadimos la hoja de laurel y lo dejamos hervir lentamente 15 minutos, pasado este tiempo añadimos el atún y el pimiento, lo retiramos del fuego cuando veamos la patata bien cocida, aproximadamente 10-15 minutos más.