En lugar de tener una tortilla entre dos trozos de pan con tomate tendremos un trozo de pan con tomate dentro de una tortilla…
Ingredientes
2 rebanadas de pan de molde
tomate para untar
2 huevos
aceite para hacer la tortilla
Procedimiento
Usaremos una sartén de 26cm, o sea grande. Batimos el huevo. Untamos bien las rebanadas de pan con el tomate por ambos lados, es importante que el pan este muy impregnado de tomate y que ‘casi’ se deshaga. Salamos mínimamente y echamos un hilo de aceite tanto al pan como a la sartén. Echamos primero el huevo batido y mientras se va cuajando disponemos las dos rebanadas centradas formando un rectángulo, al enrollar el huevo para hacer la tortilla procuramos que el pan se doble por la mitad haciéndose asi más estrecho el rectángulo y quedando oculto por el huevo... ya tenemos una tortilla de pan con tomate.