Solomillo de cerdo Wellington

Para más info sobre el Wellington 

Solomillo de cerdo con hojaldre express...

versión simplificada del Wellington

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo

1 paquete de bacon

1 paquete de queso en lonchas (tipo "García Baquero")

1 paquete de hojaldre rectangular

Sal, pimienta y aceite.

Procedimiento

1- Salpimentar el solomillo y dorarlo en una sartén con un chorrito de aceite. 

2- Ponerlo en un plato con papel absorbente para que escurra el aceite, dejar enfriar en nevera al menos un par de horas.  Este paso es importante si queremos que no se haga demasiado por dentro.  Al estar frio tarda más en cocerse y le da tiempo al hojaldre a dorarse...

3- Estirar la lámina de hojaldre y disponer primero las tiras de bacon, encima el queso y después el solomillo encima del queso. Enrollar.

4- Cerrar y sellar bien el hojaldre, dejar la parte del cierre abajo y sellar bien los extremos.

5- Batir un huevo y pintar el hojaldre.

6- Hornear a 200ºC durante 20-30 minutos (según lo rosado que os guste)

Crema de relleno para tartaletas dulces

Se pueden rellenar de crema de melocotón, mango, fresas o cualquier fruta.

Ingredientes

Para 4 tartaletas

- 100 ml de leche Ideal

- La fruta elegida, aproximadamente unos 150 grs

- 20 grs de maizena

- 2 yemas 

- 20 grs de azucar glas

Procedimiento

 En un vaso de batidora echamos casi toda la leche, reservamos un poco para desleir la maizena que incorporamos, echamos la fruta y batimos.  En un bol blanqueamos las yemas con el azúcar,  con varillas.  Lo vertemos en un pote y ponemos a fuego medio revolviendo continuamente hasta que espese.... unos 5-10 minutos.