Mermelada de manzana

Se puede hacer con cualquier variedad de manzana, a mi me gustan las acidas, esas que son verdes verdes... la elaboro en TMX pero se puede hacer sin él.

Ingredientes

700 grs de manzana troceada
150 grs de azucar panela
3 tbsp de zumo de limón
½ palo de canela
70 ml de agua
2 gr de polvo xantana

Procedimiento

1. Colocamos todo en el vaso, menos la xantana, 25 min/vel cuchara/100º
2. Retiramos el palo de canela
3. Trituramos 20 seg/vel 5-6
4. Añadimos 1 gr de xantana... damos 10 seg/vel 5 esperamos unos minutos y probamos, si se ha homogeneizado bien y la consistencia nos gusta ya hemos acabado, en caso necesario ponemos otro gramo de xantana y repetimos.

Pretzel de mozzarella

Ingredientes

• Masa de pizza
• Mozzarella
• Salsa de tomate
• Jamón serrano

Procedimiento

1. Extendemos la masa de pizza. 
2. Cortamos tiras de 6 cm de ancho
3. Ponemos mozzarella a lo largo de las tiras y las doblamos para formar un tubo relleno de queso.
4. Usamos los tubos para dar forma a un Pretzel.
5. Pintamos con salsa de tomate el Pretzel y añadimos tiras de jamón. 
6. Horneamos a 220º, 14-18´