Pesto verde

Hay muchas recetas, como en casi todas las cosas que son muy populares.  A mi me gusta la que os presento que me la enseñó un amigo genovés...
Pero el Pesto, como muchas otras cosas en cocina, es una obra de arte y no hay dos veces que salga exactamente igual...

Ingredientes
para 200 ml de salsa

150 ml de aceite OVE
80 grs parmesano/pecorino 
60 grs piñones tostados
(½ de diente de ajo) opcional
12 hojas de albahaca
sal gruesa tipo Maldon

Procedimiento

Puesto todo en minipimer se tritura...

Tortillas mexicanas

Ingredientes

para 6 tortillas

• 250 g de harina de trigo
• 50 g de manteca de cerdo
• 130 g de agua
• 1 cucharada pequeña de sal

Procedimiento

Amasar, a mano o en KitchenAid, dejar reposar la bola una hora y después repartir en bolas de 50grs. Hacer las tortillas y freír sin aceite en sartén.