Hay muchas recetas, como en casi todas las cosas que son muy populares. A mi me gusta la que os presento que me la enseñó un amigo genovés...
Pero el Pesto, como muchas otras cosas en cocina, es una obra de arte y no hay dos veces que salga exactamente igual...
Ingredientes
para 200 ml de salsa
150 ml de aceite OVE
80 grs parmesano/pecorino
60 grs piñones tostados
(½ de diente de ajo) opcional
12 hojas de albahaca
sal gruesa tipo Maldon
Procedimiento
Puesto todo en minipimer se tritura...