Flan de queso

Hay dos clases, el horneado (al baño maría) tradicional de siempre y el que no se hornea… en este caso hecho con TMX

1 / HECHO AL BAÑO MARIA

para 10 flanes de 100ml

600 ml leche entera

6 huevos

300 grs Philadelphia

180 grs azúcar

Procedimiento

Hacemos el caramelo y lo echamos al fondo de los moldes

Batimos todos los ingredientes (poniendo los huevos al final) y los repartimos por los molde que tendremos puestos en un recipiente adecuado para hacer el baño maria con agua hasta ⅔ partes del molde de los flanes.  Tapamos con papel aluminio todos los flanes. Metemos en horno precalentado a 180º, durante 40 minutos.

VARIANTES en cuanto a proporciones, por el resto proceder igual

una lata de la Lechera (370 grs)

200 grs de Philadelphia

3 huevos

100 ml de leche entera

150-200gr de queso de cabra

4 huevos

500 ml de nata liquida 18%

8 tbsp de azúcar

200/400 grs leche condensada

250/500 ml leche entera

200/400 grs de philadelphia

4/8 huevos

400 grs leche entera

300 grs philadelphia

6 huevos

10 tbsp azucar

2 / CON TERMOMIX

Receta que recogimos en un pueblo de Galicia de cuyo nombre ni me acuerdo...

El mejor postre del verano 2015

Ingredientes

1 litro de nata liquida 35%

2 tarrinas de Filadelfia (500 grs)

de 8 a 12 cucharadas de azúcar… según lo dulce que te guste, el original era con 12

2 sobres de cuajada

1 yogurt griego

Procedimiento

Meter todo en e vasol TMX. 

12 min/vel 5/90º

Verter en el molde de silicona grande o en individuales… en los que hemos echado caramelo liquido previamente.  Dejar 24 horas de nevera antes de servir.

Lentejas Garraf 46 TMX

Ingredientes 

para 3-4 personas 

En general las legumbres se calculan a 80-100 grs (secas) por cabeza que se convertiran en 200 grs una vez cocidas. Dado que normalmente añadimos verduras y caldo queda un plato suficiente. 

- 350 grms. de lentejas pardinas (en remojo la noche anterior o... al menos 4h antes)

- 50 g. de aceite

- 50 g. de tomate triturado

- 1 pimiento verde o medio rojo

- 1 cebolla pequeña o media grande (unos 80-100 grs)

- 2 dientes de ajo

- 1 cucharada de pimentón dulce

- jamón serrano o bacon

- 1 patata

- 1 zanahoria

- 1 pastilla caldo de verduras

- sal

- una o dos hojas de laurel

- el agua necesaria para cubrirlas sobrando uno o dos dedos... que será alrededor de 750 ml...

Procedimiento

 1º se pone en el vaso, el aceite , el tomate , la cebolla , el ajo y el  pimiento, y se tritura 4 segundos a velocidad 5. Luego se pone a temperatura Varoma, 7 minutos a  velocidad 1.

 2º cuando termine el refrito, se le añade la cucharada de pimentón y se mezcla sin temperatura.

 3º A continuación le añadimos las lentejas con su agua del remojo, la zanahoria troceada en rodajitas y la patata cortada a cubitos, la pastilla de caldo,  el jamón o bacon a taquitos, el laurel y la sal, si el agua no cubre a las lentejas un par de dedos por encima, le tenemos que añadir...  lo ponemos todo a 100 grados, 25 minutos, velocidad cuchara y giro a  la izquierda.