Hay dos clases, el horneado (al baño maría) tradicional de siempre y el que no se hornea… en este caso hecho con TMX
1 / HECHO AL BAÑO MARIA
para 10 flanes de 100ml
600 ml leche entera
6 huevos
300 grs Philadelphia
180 grs azúcar
Procedimiento
Hacemos el caramelo y lo echamos al fondo de los moldes
Batimos todos los ingredientes (poniendo los huevos al final) y los repartimos por los molde que tendremos puestos en un recipiente adecuado para hacer el baño maria con agua hasta ⅔ partes del molde de los flanes. Tapamos con papel aluminio todos los flanes. Metemos en horno precalentado a 180º, durante 40 minutos.
VARIANTES en cuanto a proporciones, por el resto proceder igual
una lata de la Lechera (370 grs)
200 grs de Philadelphia
3 huevos
100 ml de leche entera
150-200gr de queso de cabra
4 huevos
500 ml de nata liquida 18%
8 tbsp de azúcar
200/400 grs leche condensada
250/500 ml leche entera
200/400 grs de philadelphia
4/8 huevos
400 grs leche entera
300 grs philadelphia
6 huevos
10 tbsp azucar
2 / CON TERMOMIX
Receta que recogimos en un pueblo de Galicia de cuyo nombre ni me acuerdo...
El mejor postre del verano 2015
Ingredientes
1 litro de nata liquida 35%
2 tarrinas de Filadelfia (500 grs)
de 8 a 12 cucharadas de azúcar… según lo dulce que te guste, el original era con 12
2 sobres de cuajada
1 yogurt griego
Procedimiento
Meter todo en e vasol TMX.
12 min/vel 5/90º
Verter en el molde de silicona grande o en individuales… en los que hemos echado caramelo liquido previamente. Dejar 24 horas de nevera antes de servir.