Ingredientes
1 pepino grande o dos pequeños
1 bulbo de hinojo
200 ml de vinagre
100 grs de azúcar
Procedimiento
Mis en place:
Cortamos el hinojo fino, al pepino primero lo cortamos a mitad horizontal, le sacamos el centro de las semillas y luego hacemos bastoncitos de unos dos centimetros o medias lunas finas...
Preparación:
- Reducimos el vinagre y azúcar en una sartén
- En un bol ponemos el pepino, echamos un puñado de sal, lo trabajamos un poco y lo escurrimos, una vez escurrido ponemos en el bol agua y lo volvemos a escurrir para eliminar sal... cuando esta bien escurrido lo pasamos a otro bol y le añadimos el hinojo y finalmente el agridulce, remezclamos bien. Y ya está listo para acompañar lo que sea.