Las espinacas son una buena fuente de hierro, deberíamos de introducirlas al menos una vez a la semana en la dieta. Si las hacemos a la crema (con leche, huevo y queso) y añadimos un poco de arroz conseguimos un plato completo,
Ingredientes
Espinacas, las podemos hacer frescas o congeladas. La casa Findus me parece garantía de buena calidad, tienen una buena información del producto y se cuidan de que no introducir alérgenos, ni conservantes innecesarios, en sus verduras.
Arroz basmati
Leche evaporada Ideal Nestlé
Huevos
Queso parmesano
Preparación
Ponemos el arroz a hervir, mientras tanto preparamos las espinacas, que descongelaremos directamente en una cazuela o sartén profunda. En 8 minutos, las tenemos descongeladas. Reservamos, seguidamente mezclamos huevos y claras, no demasiado batidas, no como para hacer una tortilla a la francesa, sino como para un revuelto. Ponemos nuevamente al fuego las espinacas y echamos los huevos, revolvemos para que quede el huevo cuajado, añadimos la leche evaporada (previamente calentada). Finalmente se echa el arroz y el parmesano por encima. Damos un par de vueltas al conjunto y a la mesa. Si nos queda demasiado espeso podemos añadir algo más de leche evaporada.